Le yuzu (Citrus × junos) est un agrume ancien originaire d’Asie de l’Est, traditionnellement cultivé au Japon et en Corée pour sa saveur incomparable et son parfum exceptionnel. Il se présente sous la forme d’un arbuste ou petit arbre persistant au port buissonnant, souvent légèrement épineux, avec un feuillage dense et brillant ainsi que de petites fleurs blanches très parfumées au printemps. Ce caractère ornemental allié à sa rusticité en fait un sujet intéressant aussi bien pour les jardins que pour les grandes terrasses ou vérandas.
Les fruits du yuzu sont ronds, bosselés et passent du vert au jaune‑orange à maturité, avec une peau épaisse riche en huiles essentielles et une pulpe très aromatique à la fois acidulée et complexe, évoquant citron, mandarine et pamplemousse. Très recherchés en cuisine japonaise, leurs zestes et leur jus sont utilisés pour parfumer sauces comme le ponzu, desserts, confitures, boissons ou marinades, tandis que la pulpe, bien qu’acidulée et juteuse, est rarement consommée telle quelle mais apporte une signature aromatique unique aux préparations culinaires.
Adulte, le yuzu atteint environ 4 m de hauteur et 3 m de largeur, avec une croissance modérée, et préfère un sol riche, bien drainé et légèrement acide à neutre ainsi qu’une exposition en plein soleil ou à mi‑ombre légère. Cet agrume rustique tolère des températures descendant jusqu’à environ ‑15 °C lorsqu’il est bien établi.
Deux tailles disponibles (Plant déjà productif) :
Plant en pot de 3L 80cm sur fa5 (Photo 2)
Plant en pot de 10L +1m sur porte greffe c35 (Vente uniquement sur place)
À partir de 38,00 €
