Gingembre japonais – Zingiber mioga

Le mioga, ou gingembre japonais, est une plante vivace à la fois ornementale et culinaire. Ses tiges fines et élancées portent de longues feuilles luxuriantes et donnent naissance en été à de petites fleurs jaune pâle au ras du sol. Très décorative, elle apporte une touche exotique aux massifs, bordures et jardins d’ombre, tout en offrant des éléments comestibles délicats pour la cuisine.

Les boutons floraux du mioga sont les plus prisés, avec une saveur douce et subtilement sucrée, idéale pour garnir sushis, sashimis ou salades. Ses rhizomes peuvent également être consommés et utilisés pour préparer pickles, confitures ou infusions. Outre ses qualités culinaires, cette plante est reconnue pour ses vertus traditionnelles : elle contribue à soulager les troubles digestifs, les nausées et peut stimuler le système immunitaire.

À maturité, le mioga atteint environ 120 cm de hauteur pour 50 cm de largeur. Il se développe idéalement dans un sol frais, souple et bien drainé, avec une exposition mi-ombragée. Rustique, il supporte des températures jusqu’à -15 °C lorsqu’il est protégé par un paillis. Facile à cultiver en pleine terre comme en pot, il s’adapte à de nombreux jardins et offre une combinaison unique de beauté et de fonctionnalité culinaire.

Plants en pot de 1l (en dormance l’hiver) (fraichement rempoté 03/2026)