Le Schisandra chinensis Sadova n°1 est une plante grimpante originaire de Chine, également connue sous le nom de « baie aux cinq saveurs ». Cette variété autofertile, développée en Ukraine, est considérée comme l’une des meilleures variétés de schisandra pour la production de fruits. Sa croissance est assez lente et elle peut atteindre jusqu’à 7 mètres de hauteur. Ses feuilles vertes et ovales sont caduques et ses fleurs blanches se développent en grappes. Les fruits sont des baies rondes et rouge foncé d’environ 1 cm de diamètre, offrant une saveur aigre-douce avec des notes de sucre, d’épices et de fruits. Son nom de « baie de Chine rouge aux cinq saveurs » provient de ses fruits qui réunissent cinq sensations gustatives : le sucré, le salé, l’acide, l’amer et le piquant.
Le fruit, mais aussi dans une certaine mesure les feuilles et l’écorce, contiennent de la schisandrine, une substance tonifiante et fortifiante, jusqu’à 17 acides aminés, une forte concentration de vitamines, des oligo-éléments, des protéines, des huiles essentielles et de nombreux minéraux : fer, cuivre, manganèse, nickel, molybdène, titane et zinc, ainsi que des quantités importantes de magnésium, de potassium et de phosphore. Le schisandra est utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise pour traiter une variété de troubles, notamment la fatigue physique et mentale, l’anxiété, le stress, la dépression et les problèmes hépatiques. En Extrême-Orient, c’est l’une des plantes médicinales les plus populaires après le ginseng. En Chine, ses baies sont séchées et réduites en poudre pour devenir le Wu Wei Zi, littéralement la « baie aux cinq saveurs ». Elles peuvent être utilisées pour aromatiser les boissons, les desserts et les plats de viande ou de légumes, mais aussi transformées en jus, sirop, confiture ou vin. Pour préparer une tisane, faites bouillir pendant 20 minutes une cuillère à café de baies séchées par tasse, filtrez, puis ajoutez du sucre selon vos goûts. Les feuilles séchées peuvent également être préparées en tisane, avec une saveur similaire à celle du thé vert au citron.
Cette liane volubile se conduit comme une vigne et nécessite un support solide pour se développer. Les jeunes plants doivent être guidés sur un support au départ, avant que la plante ne parte naturellement à la conquête de celui que vous lui aurez mis à disposition. Elle apprécie un sol riche et humide ainsi qu’une exposition à mi-ombre. Elle commence généralement à porter ses fruits à partir de la quatrième année après la plantation. Cette plante grimpante permet de dissimuler les éléments disgracieux du jardin et convient parfaitement à l’ornement des clôtures grillagées, des cabanes de jardin, des pergolas, des treilles ou des tonnelles. Elle peut également habiller un mur muni de fils solides ou d’un grand treillage. Associez-la par exemple à un houblon doré ou à une akébie pour créer un bel ensemble végétal.
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