Le schisandra chinensis Sadova n°1 est une plante grimpante originaire de Chine, également connue sous le nom de « baies aux cinq saveurs ». Cette variété autofertile a été développée en Ukraine, et est considérée comme l’une des meilleures variétés de shisandra pour la production de fruits.
Les plantes de schisandra chinensis Sadova n°1 ont une croissance assez lente et grimpent jusqu’à une hauteur de 7 mètres. Elles ont des feuilles vertes et ovales et produisent des fleurs blanches en grappes. Les fruits de la plante sont des baies rondes et rouge foncé qui mesurent environ 1 cm de diamètre et ont une saveur aigre-douce, avec des notes de sucre, d’épices et de fruits.
Son nom de Baie de Chine rouge aux cinq saveurs provient de ses grappes de fruits qui combinent les 5 sens allant du sucré au piquant en passant par le salé, l’aigre et l’amer …
Le fruit, mais aussi dans une certaine mesure les feuilles et l’écorce contiennent de la schisandrine (substance tonifiante et fortifiante), Jusqu’à 17 acides aminés, une forte concentration de vitamines, des oligo-éléments, des protéines, des huiles essentielles.et de nombreux minéraux : fer, cuivre, manganèse, nickel, molybdène, titane et zinc, ainsi que des quantités importantes de magnésium, potassium et phosphore.
Il est utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise pour traiter une variété de troubles, notamment la fatigue physique et mentale, l’anxiété, le stress, la dépression, et les problèmes hépatiques.
En Extrême-Orient, c’est la plante médicinale la plus populaire, après le ginseng.
Il sera conduit comme une vigne, les jeunes pieds ont besoin d’être guidés sur un support au départ avant que la plante parte à la conquête du support que l’on a mis à sa disposition.
Elle a besoin d’un sol riche et humide et une exposition mi ombre.
Il porte ses fruits à partir de la 4ème année après la plantation.
En Chine, ses baies sont séchées et réduite en poudre pour devenir le Wu Wei Zi, littéralement la « Baie aux 5 saveurs ». Vous pouvez en faire une tisane : faites bouillir pendant 20 minutes 1 cuillère à café de baies séchées par tasse. Filtrez, rajoutez du sucre selon vos goûts. Dégustez.
Les feuilles séchées sont aussi parfois préparées en tisanes leur goût est similaire à celui du thé vert au citron..
Cette liane volubile qui permet de dissimuler tout ce qui est disgracieux est tout à fait adaptée à l’ornement des clôtures grillagées, cabanes de jardin, pergolas, treilles, ou autres tonnelles, et parfaite pour habiller un mur muni de fils solides ou d’un grand treillage. Associez là par exemple à un houblon doré ou une Akebia
En ce qui concerne son utilisation en cuisine, les baies sont souvent utilisées pour aromatiser les boissons, les desserts et les plats de viande ou de légumes. Elles peuvent être utilisées fraîches, séchées ou transformées en jus, sirop, confiture ou vin. Les baies ont une saveur complexe qui peut ajouter de la profondeur et de la richesse aux plats.
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