Le Lonicera caerulea, plus connu sous les appellations de Baie de mai, camérisier ou encore Chèvrefeuille à baies de miel, est un chèvrefeuille au port buissonnant et non grimpant. Originaire de Sibérie, il est extrêmement rustique.
Cet arbuste caduc à floraison discrète est surtout cultivé pour ses fruits comestibles de couleur bleutée et de forme plus ou moins allongée selon les variétés.
Comme son nom le laisse présager, les délicieuses baies de ce chèvrefeuille sont mûres en mai-juin.
Riches en vitamines C et B, avec une teneur élevé en anthocyanes, elles seraient gage de longévité.
Elles révèlent une saveur acidulée et sucrée (bien mûre) qui se rapproche de celle des myrtilles. On les consomme tel quel ou préparé en gelées et en confitures.
Le camérisier ne supporte ni la sécheresse, ni le calcaire : installez-le dans une terre humifère, riche en terreau de feuilles et en compost par exemple. Choisissez une exposition ensoleillée mais pas trop, il pousse facilement en dessous des fruitiers et à l’ombre des arbres.
Paillez le sol en été et veillez à l’arroser en cas de sécheresse.
Pour la production de fruits, il faut au moins deux sujets de façon assez rapprochée, par exemple dans une petite haie fruitière, avec d’autres petits fruits comme des framboisiers, myrtilliers, groseilliers, casseilliers….
Bakcarskaya est un cultivar polonais avec des baies ovale, au goût savoureux et fruité.
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