Originaire du Mexique et des zones tropicales, la Christophine ou Chayote (Chayotte avec deux « t », mais aussi chouchou, chuchu, mirliton, etc… en fonction des endroits) est une plante vivace tubéreuse à longues tiges rampantes ornées de vrilles. Elle produit des fruits charnus dont la forme fait penser à une poire de couleur verte ou jaune blanchâtre, et qui ne contiennent qu’un unique noyau. La partie souterraine développe des tubercules ce qui la rend vivace mais peu rustique : on peut la conserver plusieurs années dans son jardin en prenant soin de protéger efficacement du gel durant l’hiver.
De la famille des cucurbitacées, la christophine offre un fruit à la chair ferme et au goût délicat, rappelant celui de la courgette. Ce fruit se consomme cru ou cuit : au four, à la vapeur, farcis, en gratin, en purée, en soufflé, en friture, en salade, à la poêle, etc…On peut même déguster les jeunes pousses sautées à la poêle ou en omelette. Ces fruits se conservent facilement au frais dans une cave ou un garage 4 à 5 mois.
Avec ses origines tropicales, la Christophine a besoin de beaucoup de soleil pour se développer, aussi, vous pourrez la planter en pleine terre dans le sud à condition de bien la pailler en hiver sinon nous recommandons une culture en pot.
En pleine terre, la plantation se réalise une fois le risque de gelées écarté.
La multiplication n’est pas la plus facile, elle se fait par plantation du fruit assez tôt en fin d’hiver dans un endroit abrité et chaud, on enterre le fruit couché à moitié enterré.
Le plant est ensuite mis en place au printemps, vers le mois de mai
J’ai plusieurs souches en serre que je fais ressortir dehors, c’est une plante très vigoureuse qui peux produire des stolons de plusieurs mètres et une centaines de fruits chaque année dans de bonne conditions.
J’ai des fruits à vendre : 2€ l’unité ou 10€ les 6
variété blanche plus rare 3€ le fruit (disponible en hiver)
J’ai des plants racinés en pot de 3L à 12€
10,00 €
