Les crosnes sont de petits tubercules blancs, aqueux, très tendres, au goût très fin très prisés des chefs évoquant le fond d’artichaut, la noisette et le topinambour.
Originaires de Chine, ils sont arrivés dans nos potagers au 19ème siècle pour connaître un grand succès puis être oubliés.
Vous pourrez en consommer tout l’hiver brossés puis poêlés au beurre, mais aussi à l’étouffée, frits, en ragoût, en gratin, au jus ou en salade.
Les crosnes forment de petites touffes ressemblant à de la menthe de 30 à 60 cm de haut, plantez les à exposition ensoleillée dans un sol léger, ni sec ni trop humide.
Plant en pot de 1L
5,50 €
