Le Poivre des moines, aussi appelé Gattilier ou Vitex agnus castus, est un arbuste méditerranéen caduc apprécié autant pour son aspect ornemental que pour ses usages traditionnels. Il forme une silhouette élégante et aérée, avec un feuillage palmé vert grisâtre très aromatique lorsqu’on le froisse. En été, il se couvre de longs épis de fleurs bleu violacé, très mellifères, qui attirent abeilles et papillons et apportent une touche légère et raffinée au jardin.
Les fruits, de petites baies brun foncé apparaissant à l’automne, sont connus sous le nom de poivre des moines. Ils sont comestibles et utilisés depuis l’Antiquité comme condiment au goût poivré et légèrement amer, ainsi qu’en phytothérapie traditionnelle, notamment pour leurs effets réputés sur l’équilibre hormonal. Leur consommation reste modérée et s’inscrit dans un usage culinaire ou médicinal raisonné.
À maturité, le Vitex agnus castus atteint environ 300 cm de hauteur pour 250 cm de largeur. Il apprécie un sol bien drainé, même pauvre ou caillouteux, et redoute surtout l’excès d’humidité en hiver. L’exposition idéale est en plein soleil pour favoriser une floraison abondante. Sa rusticité est d’environ -15 °C, ce qui permet sa culture dans de nombreuses régions, à l’abri des vents froids dans les zones les plus fraîches.
Plant en racine nues ramifié déjà productif 40/50cm (disponible de décembre à mars)
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