La coriandre vietnamienne, Persicaria odorata, aussi connue sous le nom de rau ram, est une plante aromatique vivace d’origine tropicale très appréciée pour son feuillage décoratif et parfumé. Elle forme une touffe dense et souple composée de tiges légèrement étalées portant de longues feuilles vert foncé, souvent marquées d’un chevron brun pourpre caractéristique. Son port compact et sa croissance rapide permettent de l’utiliser aussi bien en pot, en jardinière qu’en pleine terre durant la belle saison, apportant une touche exotique et élégante au jardin.
Son feuillage dégage un parfum intense et unique, plus puissant que la coriandre classique, avec des notes citronnées et poivrées très recherchées. Les feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins et s’utilisent fraîches, ciselées dans les salades, les rouleaux de printemps, les soupes, les plats asiatiques ou les préparations à base de riz et de poisson. La récolte régulière stimule la production de nouvelles pousses tendres, garantissant une plante généreuse et productive pendant de longs mois.
À maturité, la coriandre vietnamienne atteint 60 cm de hauteur et 60 cm de largeur. Elle apprécie un sol riche, frais, humifère et bien drainé, qui reste légèrement humide, ainsi qu’une exposition au soleil non brûlant ou à la mi-ombre. Rustique jusqu’à -8 °C, elle peut repartir de la souche en conditions protégées mais sera idéalement cultivée en pot pour être hivernée à l’abri dans les régions froides. Facile de culture et peu exigeante, elle convient parfaitement aux potagers, balcons et jardins aromatiques.
Plant en pot de 1L (fraichement rempoté 02/26)
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