L’Hélianthis (Helianthus strumosus), aussi appelé Salsifis d’Amérique, est un légume perpétuelle et décoratif grâce à sa belle floraison lumineuse jaune, Ils sont originaires d’Amérique du nord. Tout comme les topinambours et les tournesols, ils appartiennent à la famille des astéracées
C’est un légume racine ancien qui revient dans les jardins pour son délicieux goût d’artichaut proche du topinambour mais plus fin que ce dernier et plus digeste !
On pourra le déguster à la vapeur, en veloutés ou en purée par exemple.
De culture facile, c’est une vivace qui se développera rapidement au jardin et restera en place longtemps, son fort développement (environ 2m de haut) permet de réaliser des rideaux végétaux en saison estivales créant ainsi une zone de mi ombre pour la culture des courges, petits fruits ou autres plantes par exemple.
On peux conserver les hélianthis dans du sable / terre dans un pot au frais (garage ou cave) à l’abri de la lumière pour les planter au moment adéquat ou les consommers.
Belle production dès la première année pour ce légume perpétuelle avec une exposition ensoleillé à mi ombre et dans un sol riche et frais (qui reste légèrement humide)
Je propose 4 tubercules pour 5.5€ issus de mes plant mère en culture naturelle au cœur d’une forêt Bretonne
5,50 €
