L’olivier sauvage Olea europaea sylvestris est un arbre méditerranéen authentique, apprécié pour son port naturellement tortueux, son feuillage persistant vert gris argenté et son caractère très décoratif. Plus rustique et vigoureux que l’olivier cultivé, il apporte une touche naturelle et intemporelle aux jardins secs, rocailles et paysages méditerranéens, tout en restant élégant toute l’année.
Sa floraison printanière discrète mais mellifère donne naissance à de petites olives comestibles, plus petites et plus riches en arômes que celles des variétés horticoles. Elles peuvent être consommées après préparation ou utilisées pour la production d’une huile au goût intense et typé, très recherchée pour son authenticité. L’olivier sauvage est également utilisé comme porte-greffe pour les oliviers fruitiers grâce à sa grande résistance et sa longévité exceptionnelle.
À maturité, l’Olea europaea sylvestris atteint environ 6 m de hauteur pour 4 m de largeur. Il se développe dans un sol parfaitement drainé, même pauvre, caillouteux ou calcaire, et redoute l’humidité stagnante. Il préfère une exposition plein soleil pour une croissance optimale et une bonne fructification. Sa rusticité est d’environ -12 °C, voire -15 °C en sol sec, ce qui en fait un excellent choix pour de nombreuses régions au climat tempéré.
Plant en pot de 2L +60cm
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